最近这款芝士爆浆鸡排在抖音上刷屏了！金黄酥脆的外皮下，是滚烫拉丝的芝士内馅，咬开的瞬间直接爆浆，看得人口水直流～今天就把网红餐厅的同款配方大公开，保证你一次成功！

【食材准备】
鸡胸肉2块（约500g）
马苏里拉芝士100g
面包糠200g
鸡蛋2个
淀粉50g
腌料：生抽2勺+料酒1勺+黑胡椒1勺+蒜末1勺+辣椒粉半勺（可选）

【关键步骤】
1️⃣ 鸡胸肉对半片开不切断，用刀背捶打至1cm厚度（这样更入味且炸制时易熟）
2️⃣ 芝士切长条包入鸡肉中，一定要捏紧边缘！（试过用芝士碎容易漏，整条的爆浆效果更好）
3️⃣ 按顺序裹淀粉→蛋液→面包糠（面包糠建议选黄金色的，炸出来颜值超高）

【油温秘诀】
➡️ 第一次炸：160度6分钟（定型熟透）
➡️ 复炸：190度30秒（颜色金黄更酥脆）

【真实测评】
刚出锅真的会爆浆！实测切开后芝士能拉丝30cm+，鸡排汁水饱满完全不柴。建议搭配蜂蜜芥末酱，中和腻感绝了～

【避坑指南】
❗️炸之前冷冻20分钟更定型
❗️油要没过鸡排，建议用深口小锅省油
❗️一定要趁热吃！凉了芝士会凝固

昨天发到朋友圈被疯狂求教程，连挑食的侄子都啃完了一整块！你们做完记得@我交作业呀～

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【进阶版小贴士】
🔥 嗜辣党可在腌料加1勺韩式辣酱
🔥 减脂版：用空气炸锅180度15分钟（中途翻面）
🔥 豪华版：包入火腿+芝士双重爆浆

这个配方我调试了8次，比某网红店39元一份的还好吃！收藏破万就出视频教程，想学的宝宝双击屏幕～

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【问答区】
Q：可以用鸡腿肉吗？
A：可以！但要去骨并控干水分，否则炸的时候会溅油

Q：芝士替换推荐？
A：首选马苏里拉，其次车达芝士，禁用切片芝士（会结成块）

趁着周末快试试吧，保证你家厨房秒变米其林！